介绍
随着购物中心在中国的快速增长和普及,中国大量的连锁品牌也借助东风高速成长和扩张。本着公开、公正、客观的原则,廉商。com在2022年推出连锁品牌“龙舟榜”。
“龙舟榜”取自中国的传统习俗——赛龙舟,而中国的连锁品牌也逐渐呈现出千帆逐鹿的态势,其中创新发展永无止境,也象征着一直根植于中国文化中的深厚商业传统和创新活力。
我们期待每年都有一场比赛,一场赛跑,让“龙舟榜”真正成为代表中国连锁商业核心价值观的榜单。
一,折扣店的定义和发展
这两年,零售行业的同行们纷纷向德国的阿尔迪、美国的好市多、日本的堂吉诃德学习。行业内好像没人讲过,但真正理解阿尔迪精神的创业者或创始团队很少。
首先明确一个基本概念——折扣店,是什么。本文讨论的“折扣店”是一种折扣超市。因为它的概念几乎被认为是德国的阿尔迪发明的(即使不是,也可以认为真的是阿尔迪发明的),所以我们简单梳理一下德国不同的超市业态。
作为欧洲经济的引擎,德国零售业高度发达,甚至德国零售业的发展历史都可以帮助我们演绎出中国市场正在发生或将要发生的诸多变化。
说德国零售业很烂,不是虚名。就连沃尔玛也遭遇了惨败。1998年,沃尔玛通过收购德国Wertkauf集团旗下的21家门店进入德国市场,次年又通过收购另一家德国零售商Interspar的74家连锁超市打开市场。直到2006年,沃尔玛正式宣布退出德国。在德国打拼9年,亏损65亿美元,85家店全部被麦德龙集团收购,亏损。有媒体曾报道过“因为德国令人窒息的竞争环境、不温不火的消费支出、严格的劳工和贸易法律而败北”,可见德国的零售环境竞争激烈。
因为德国零售业的线下竞争已经发展到非常成熟的程度,竞争的颗粒度也已经非常微妙,就像Aldi和Lidl打了几十年,谁也打不过谁,但是都活得很好。德国的超市业态大致可以分为四类:有机食品超市、大卖场、超市和折扣店。它对客户消费能力的要求也正是这个顺序。
有机食品超市最贵,有denn & # 39s生物市场、Alnatura等。,有点类似于知名的美国全食超市。227 Denns & # 39S Biomarkt和142 Alnatura也几乎遍布德国,主要面向富裕阶层,满足高品质食材的要求。外国人不仅要追求有机健康的食材,还要对种植园或生产厂的工作条件、环境友好程度以及各种动物福利要求有不同程度的要求。
大卖场(Hypermarket)在零售行业又称为GMS业态,以麦德龙、考夫兰、Marktkauf、Real为代表。当然,麦德龙很特别。是为数不多的类似Costco的会员制大型仓储式超市。这种大卖场对于国人来说并不陌生,自然的特点就是店面面积大,SKU数量极其丰富,适合开车,品类多样。
最著名的超市是Edeka和Rewe。11000多的Edeka和3600多的Rewe是超市零售业态的第一和第二。不仅如此,它们还是德国中产阶级的最爱,提供各种高品质的蔬菜、水果和新鲜食品,还提供来自亚洲、拉丁美洲和非洲等世界各地的各种首选产品。当然,也有很多专供Edeka和Rewe的自有品牌产品。
折扣店,这是本次榜单评选中最受关注的子类别。德国代表性折扣店有Aldi Nord(北Aldi S)、Aldi Süd(南Aldis)、Lidl(与Kaufland同属Schwarz集团)、Penny(与Rewe同属一家公司)、Netto(与Marktkauf、Edeka同属一个集团)、Norma。这些硬折扣店很有竞争力。他们不仅调整普通产品的价格(包括但不限于牛奶、意大利面、咖啡、黄油、饮用水等。)时不时配合竞争对手的调价,还推出一系列低价优质的自有品牌产品来获取忠实用户,成为德国人每天离不开的平价超市。
有专家区分了两种折扣模式:“硬折扣类似于美国折扣店模式,通过降低SKU和运营成本、构建垂直供应、推出自有品牌等方式降低渠道零售价格。软折扣就是以产品本身不足为由,通过销售尾货、盒装货、金融抵押物等方式,实现超低价格,获得第一批客源。”
所谓自有品牌,就是自有品牌。事实上,德国阿尔迪超市约90%的销售额来自自有品牌。真正难的部分来了:自有品牌一定不能以牺牲质量为代价,而要在保持高质量的基础上不断探索价格,形成竞争力,从而成为品牌产品的廉价替代品。
这部分最难的是跳过所有中间商,直接跟工厂下单拿货,不用开厂(阿尔迪唯一的产品是咖啡);国内大部分阿尔迪模仿者还是从各个经销商那里拿货,只是“软折扣”,不是“硬折扣”。有兴趣的读者可以继续阅读《大道至简:德国零售巨头阿尔迪的经营法则》这本书,你会发现德国Aldi的硬折扣模式已经在土耳其的BIM超市、波兰的Biedronka超市和挪威的Rema 1000开花结果。
第二,硬折扣超市需要满足四个要求。
零售业的竞争非常激烈,而且非常分散;所以,我们以德国本土的阿尔迪超市为蓝本,寻找中国本土的阿尔迪。所以我们很快排除了山姆会员店、麦德龙、Costco中国等超大型卖场,以及盒马、永辉、一品等生鲜超市,重点是1000平米以下的折扣店,尤其是300-500平米的折扣店(可以是社区商业,也可以是商场)。
我们期望的硬折扣超市可以满足以下要求:1。自有产品比例非常高;2.超过同类品牌商品的超性价比;3.SKU数量少但销量高;4.极高的运营效率和成本控制。
在此基础上,为了梳理折扣店行业在中国的发展现状,联商。com特别推出了龙舟榜“2022年中国20大折扣店连锁品牌”。
这个名单是连商做的。如果您有任何问题或数据错误,请联系我们。
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